Sauerpower Fermenteerworkshops nieuwe data.

Maar liefst 2 nieuwe fermenteerworkshops komen eraan! 
Op 2 verschillende locaties:
Woensdagavond 8 november bij ETN Saladebar, en donderdagavond 16 november bij Dille & Kamille (beide locaties zijn in Enschede).
Zie flyers voor meer informatie. 
Let op! Tijden zijn iets verschillend, prijzen zelfde en bij ETN Saladebar kun je voor de workshop nog eten als je wilt (op eigen kosten). En deelname alleen na aanmelding vooraf i.v.m. inkopen en maximaal aantal deelnemers.

foto's van Sauerpower bij Dille&Kamille Enschede

Op 3 mei heb ik in de winkel van Dille&Kamille Enschede een fermenteer-workshop gegeven. Deelnemers konden proeven van verschillende zelfgemaakte fermenteer-producten. Daarna hebben ze onder mijn begeleiding allemaal een zuurkool en kimchi gemaakt. Verder heb ik uitleg gegeven over het gebruik en maken van zuurdesem en Kombucha, en konden geïnteresseerden hiervan ook een starter mee naar huis nemen om zelf mee aan de slag te gaan.

Gezien het grote animo van aanmeldingen, is er al een nieuwe datum geprikt voor nog een Sauerpower-workshop, nl. 14 juni. Als je graag nog mee wilt doen, laat het mij weten via mail: enjoythecrisis@gmail.com

Nieuwe Sauerpower workshop bij Dille & Kamille Enschede

1 december 2016 Sauerpower Fermenteer-workshop

  Gisteren heb ik bij Atelier Buitengewoon de fermenteer-workshop Sauerpower gegeven. Heerlijk om met de winter in aantocht bezig te zijn met eten voor de komende maanden! Bij deze workshop leer je zuurkool en kimchi maken. De deelnemers gingen naar huis met potten zuurkool, kimchi en een boel informatie rijker. Binnenkort zijn er nog meer data met Sauerpower workshops, voor de geïnteresseerden.

Komende zaterdag 12 december, Kookworkshop Sauerpower!

Aanstaande zaterdag geef ik bij Atelier Buitengewoon, op de Wiggersbosweg 25 bij Oldenzaal mijn Zuurkool- en Kimchi kookworkshop. De naam Sauerpower is vrij naar het Engelse en Duitse woord voor zuurkool: Sauerkraut.

Eerder gemaakte kimchi.

Zuurkool en kimchi zijn allebei een product van fermentatie, een van de oudste manieren om voedsel te conserveren. Veel gefermenteerd eten heeft een hoog vitamine-gehalte en is dus heel gezond. Daarnaast is het lang houdbaar. De zuurkool en kimchi die we op deze dag maken, is pas na enkele weken klaar omdat de substantie tijd nodig heeft om te veranderen. Maar zoals ze zeggen: Wat in het vat zit, verzuurt niet...

Wil je meedoen?
Ik zorg voor potten en ingrediënten.
De kosten zijn €30,00 per persoon, exclusief kosten van de weckpotten(variërend van €3,50 tot €6,50 per pot). Als je zelf een geschikte en schone weckpot hebt die je hiervoor wilt gebruiken, dan neem maar mee, dan hoef je niet voor een pot te betalen.
Inloop is vanaf 15:00 uur, en als iedereen er is gaan we na een korte uitleg aan de slag. Je maakt je eigen pot zuurkool en/of (afhankelijk van de beschikbare tijd) kimchi.
Na afloop is er zuurkoolstamppot en kimchi-pannenkoekjes.

Geef je op voor deelname via mail of telefoon, zodat ik weet hoeveel ingrediënten en potten ik mee moet nemen.

Graag tot zaterdag!
Christel Burghoorn.

Mail: enjoythecrisis@gmail.com
tel: 06 28891310.

Kookworkshop Sauerpower...

Kookworkshop Sauerpower (vrij naar het Engelse Sauerkraut; zuurkool)

Ja, ook van rode kool kun je zuurkool maken!

Altijd al willen weten hoe zuurkool gemaakt wordt?

Met de winter in aantocht is het echt tijd om lekkere winterse kost te maken.

Op 12 december geeft Christel Burghoorn bij Atelier Buitengewoon een workshop zuurkool en kimchi maken. Je kunt hier leren hoe je een lekkere gekruide of natuurlijke zuurkool maakt. En ook een andere vorm van fermenteren; de oorspronkelijk uit de Koreaanse keuken afkomstige kimchi wordt bij deze workshop uitgewerkt. 

De zuurkool en kimchi wordt bij deze workshop ingemaakt in weckglazen, en je krijgt na afloop een pot die je zelfgemaakt hebt mee naar huis. De zuurkool en kimchi zijn na ongeveer 3 weken zover gefermenteerd dat ze klaar zijn voor consumptie. 

Hoeveel?

Kosten van de workshop zijn €30,00 per persoon, plus kosten van weckglazen (Als je zelf een geschikt, schoon weckglas hebt wat je hiervoor wilt gebruiken, dan kun je dit meenemen en komen er geen extra kosten bij).

Hoelaat?

De inloop is 12 december 2015 vanaf 15:00 uur, en na afloop van het inmaken is er een zuurkoolstamppot die we samen op kunnen eten (Met vegetariërs wordt ook rekening gehouden).

Waar?

Dit alles speelt zich af in het gezellige, inspirerende Atelier Buitengewoon, aan de Wiggersbosweg 25, vlak onder Oldenzaal. Dit is gelegen op het boerenerf van Jan Oosterik op genoemde adres, en bij goed weer kunnen we buiten een vuur aanleggen en onder de bomen genieten van de herfst!

foto: Richard Bussink.

Interesse?

Geef je op bij Christel Burghoorn, mail: enjoythecrisis@gmail.com of bel 06 28891310.

Wanneer je deze kookworkshop in groepsverband wilt doen, neem dan ook contact op om een andere datum te prikken.

Aanmelding is noodzakelijk in verband met ingrediënten en hoeveelheid weckglazen.

Hopelijk tot 12 december…

Vriendelijke groet,

Christel Burghoorn.

Zie ook www.atelierbuitengewoon.nl