1 december 2016 Sauerpower Fermenteer-workshop

  Gisteren heb ik bij Atelier Buitengewoon de fermenteer-workshop Sauerpower gegeven. Heerlijk om met de winter in aantocht bezig te zijn met eten voor de komende maanden! Bij deze workshop leer je zuurkool en kimchi maken. De deelnemers gingen naar huis met potten zuurkool, kimchi en een boel informatie rijker. Binnenkort zijn er nog meer data met Sauerpower workshops, voor de geïnteresseerden.

Nieuwe kookworkshops Sauerpower en Biologisch met vergeten groenten.

Fermenteer-workshop: Sauerpower!

Oude ambachtelijke keukengeheimen uit verschillende culturen worden in deze workshop gecombineerd met groentes en kruiden van deze tijd. Oerhollandse zuurkool met een Oosterse twist, Koreaanse Kimchi waar iedereen wakker van wordt, en de aloude Hangop, verwerkt tot Labne. In een middag of avond leer je de beginselen van het fermenteren, aan de hand van deze 3 gerechten.

• Datum: 24 november en/of 1 december 2016.
• Locatie: Atelier Buitengewoon, Wiggersbosweg 25, Enschede (tegen Oldenzaal aan).
• Tijd: 15:00 tot 19:00 uur.
• Kosten: €35,00.
• DEELNEMERS: 5 tot 8 personen.

Deelname op volgorde van aanmelding. Voor meer informatie en aanmelding, mail naar Christel Burghoorn:
enjoythecrisis@gmail.com


Kosten: €35,00 (Dit is exclusief weckpotten en andere benodigdheden, waarin de gerechten bereid worden, en die u na afloop mee naar huis neemt. )

Parkeren kan op het erf bij het Atelier. Met openbaar vervoer is het Atelier met de bus (60,62) te bereiken, uitstappen op de Oldenzaalsestraat bij de Veendijk, dan 5 minuten lopen.

Wanneer je een voorkeur voor een andere dag hebt, laat het weten, wellicht doen we nog een andere workshop-dag bij voldoende belangstelling.

Palmkool

En dan is er ook nog deze mogelijkheid:
Kookworkshop: Biologisch koken met Vergeten groenten
Puur, gezond en lekker koken!
Het is november, de oogst is binnen, nu is de tijd om er lekker eten van te maken. Kom samen een heerlijke biologische maaltijd met vergeten groenten bereiden en aansluitend opeten.

Misschien overbodig om te benoemen maar toch: Vergeten groenten, decennialang uit de keuken verdwenen, maar nu zijn ze een herintrede in ons eetpatroon aan het maken. Ben je benieuwd naar de smaak van b.v. aardpeer, pastinaak, palmkool, barbarakruid, kweepeer, koolraap, rettich, winterpostelein, snijbiet, savooiekool, mierikswortel?
Deels komen ze uit eigen tuin, dus versgeplukt of opgegraven. Verder werken we met biologische groenten van locale boerderijen of de natuurwinkel. Onbespoten, en wel zo natuurlijk dus!

Datum: 25 november en/of 2 december 2016.
Deze workshop wordt gehouden in huis, tuin en keuken van Christel Burghoorn.
Adres: Pijlhovestraat 22, 7521VT Enschede.

Kosten: €50,00 per persoon.
Aantal deelnemers: 5 tot 10 personen.

Deelname op volgorde van aanmelding.

Aanvang: 15:00 uur.
Eten: rond 18:00 uur.
Afronding: 20:30 uur. (Je kunt ook eerder weggaan).

Mocht je interesse hebben om deze workshop op een andere dag te doen, laat het weten, dan kijken we of er nog een dag ingeplant kan worden. Voedingsallergie? Geef het bijtijds door, dan houden we daar rekening mee bij de gerechten.

Foto's Hulsbeekdag

 Gisteren bij de Hulsbeekdag in Oldenzaal samen met Marieke Oosterveen namens Atelier Buitengewoon druk in de week geweest met koken op het vuur. Prachtig weer gehad, leuke mensen gesproken, lekkere soep, groene pannenkoeken, karnemelk-speltbrood en browney-cake gemaakt met Dutch ovens, skillet en heksenketels. Wat een mooie dag!

En voor wie geïnteresseerd is of dit gemist heeft: Komende zondag doe ik een Kampvuurmiddag try-out bij het Atelier op de Wiggersbosweg 25, waar ik vanaf 14:00 uur een aantal dingen ga koken en bakken op het vuur. Verwacht niet een hele maaltijd, maar als je wat wilt komen proeven, dan ben je welkom!

Entree:2,50 en hapjes/drankjes voor gepaste bijdrage.
Geen pin aanwezig, dus graag contant geld meenemen!

Christel Burghoorn

Marieke Oosterveen

Hulsbeekdag 10 april

Komende zondag zijn Marieke Oosterveen en Christel Burghoorn namens Atelier Buitengewoon op het Duurzaamheidsplein bij de Hulsbeekdag in Oldenzaal.
Kom je ook?

17 april Kampvuurmiddag try-out

Op 17 april houdt Christel Burghoorn bij Atelier Buitengewoon een Kampvuurmiddag.

'Tenzij het weer roet in het eten gooit, ga ik op zondag 17 april 2016 op de vuurplaatsen bij Atelier Buitengewoon lekkere dingen maken. Met Dutch Ovens, heksenketels en tosti-ijzers ga ik lekkere dingen bereiden die u tegen een gepaste vergoeding kunt proeven.

Als je zin hebt om te komen proeven van mijn buitenkook-kunsten ben je van harte welkom.'

Entree €2,50, voor je aanwezigheid  op Erve Oosterik, waar het Atelier Buitengewoon zich bevindt.

Hiervoor ben je vanaf 14:00 uur welkom om bij het kampvuur erbij te komen zitten, te genieten van de buitenlucht, het vuur en het gezelschap. 

Erve Oosterik is een aangenaam boerenerf met kippen, koeien, pauwen én het Atelier Buitengewoon met 2 vuurplaatsen voor buitenkoken, gelegen aan de rand van Oldenzaal aan de Wiggersbosweg 25, op directe loopafstand van natuurgebied het Haagse Bos. Dus je kunt ook eerst een wandeling gaan maken en daarna voor een kom soep of warme koffie langskomen op deze dag.

Buitengewone Knapzakpicknick bij Atelier Buitengewoon

In het kader van Fete de la Nature houdt Atelier Buitengewoon op 22 mei 2016 de Buitengewone Knapzakpicknick. 

(Knapzak: Draagzak met etenswaar. Afkomst: Knapzak - tasch of zak om eten in mede te nemen - bestaat uit de 16e eeuwse woorden cnappen: stukbijten, en sack:zak. Uit het Nederlanse woord ontstond later het Engelse Knapsack en het Duitse Knappsack.)

Op 22 mei zijn kinderen en volwassenen vanaf 12:00 uur welkom om bij het Atelier een mooie knapzak te komen halen of maken, die te laten vullen met lekkers uit het knapzakbuffet, en daarna met je knapzak te gaan wandelen en picknicken. 

Sarah Kolenberg komt met haar CreaBea-caravan en bied een knapzakworkshop aan. Hier kunnen kinderen een mooi knapzakje in elkaar knutselen. De workshop is voor kinderen vanaf 6 jaar en duurt, afhankelijk van de knutsel-interesse van de kinderen, een half uur tot 2 uur. Zie ook www.sarahkolenberg.nl

Deze middag is Atelier Buitengewoon ook onderdeel van een literaire fietstocht. Een dichter of schrijver komt zijn of haar literaire kunsten ten gehore brengen, waarvan je onder het genot van een hapje of drankje kunt genieten, voor je het volgende deel van de tocht inzet.

Atelier Buitengewoon ligt aan de Wiggersbosweg 25 Enschede, aan de rand van Oldenzaal, dichtbij natuurgebied het Haagse Bos, waar je een mooie wandeling kunt maken. Je kunt ook dichterbij b.v. op het erf blijven als je dat wilt. Het Atelier ligt op Erve Oosterik, een aangenaam boerenerf met kippen, koeien, pauwen en 2 vuurplaatsen waar we regelmatig op vuur koken. Wanneer je terugkomt van de wandeling is er optioneel nog thee, koffie, warme chocomel of soep van het vuur verkrijgbaar.

Kosten:

Je betaald (alleen deze dag)€3,00 voor een knapzak, gemaakt door Christel Burghoorn, beeldend kunstenaar. Verder betaal je voor de inhoud van de knapzak; de broodjes, appeltjes, eitjes en wat je al niet meer in die knapzak wilt hebben om mee te nemen. We zetten een knapzakbuffet met  eet- en drinkwaren klaar waar je uit kunt kiezen, en wat je kiest betaal je. 

Voor na de wandeling, of bij de literaire fietstocht is er tegen betaling koffie, thee, limonade, soep, warme of koude chocomel, iets lekkers en soep van het vuur te krijgen.

De knapzakworkshop van Sarah Kolenberg kost €5,00 per kind. Dit is inclusief materiaal en begeleiding van Sarah, maar exclusief inhoud van de knapzak. Die kan binnen bij het buffet aangeschaft worden. 

Om een inschatting van de inkopen te maken zou het prettig voor ons zijn te weten hoeveel mensen er komen, dus aanmelding is niet verplicht maar wel wenselijk. En voor de duidelijkheid, deze knapzakpicknick is niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen!

Wij hopen je te zien op 22 mei!

Graag tot dan. 

Marieke Oosterveen, Christel Burghoorn en gast Sarah Kolenberg.

Kookworkshop Sauerpower...

Kookworkshop Sauerpower (vrij naar het Engelse Sauerkraut; zuurkool)

Ja, ook van rode kool kun je zuurkool maken!

Altijd al willen weten hoe zuurkool gemaakt wordt?

Met de winter in aantocht is het echt tijd om lekkere winterse kost te maken.

Op 12 december geeft Christel Burghoorn bij Atelier Buitengewoon een workshop zuurkool en kimchi maken. Je kunt hier leren hoe je een lekkere gekruide of natuurlijke zuurkool maakt. En ook een andere vorm van fermenteren; de oorspronkelijk uit de Koreaanse keuken afkomstige kimchi wordt bij deze workshop uitgewerkt. 

De zuurkool en kimchi wordt bij deze workshop ingemaakt in weckglazen, en je krijgt na afloop een pot die je zelfgemaakt hebt mee naar huis. De zuurkool en kimchi zijn na ongeveer 3 weken zover gefermenteerd dat ze klaar zijn voor consumptie. 

Hoeveel?

Kosten van de workshop zijn €30,00 per persoon, plus kosten van weckglazen (Als je zelf een geschikt, schoon weckglas hebt wat je hiervoor wilt gebruiken, dan kun je dit meenemen en komen er geen extra kosten bij).

Hoelaat?

De inloop is 12 december 2015 vanaf 15:00 uur, en na afloop van het inmaken is er een zuurkoolstamppot die we samen op kunnen eten (Met vegetariërs wordt ook rekening gehouden).

Waar?

Dit alles speelt zich af in het gezellige, inspirerende Atelier Buitengewoon, aan de Wiggersbosweg 25, vlak onder Oldenzaal. Dit is gelegen op het boerenerf van Jan Oosterik op genoemde adres, en bij goed weer kunnen we buiten een vuur aanleggen en onder de bomen genieten van de herfst!

foto: Richard Bussink.

Interesse?

Geef je op bij Christel Burghoorn, mail: enjoythecrisis@gmail.com of bel 06 28891310.

Wanneer je deze kookworkshop in groepsverband wilt doen, neem dan ook contact op om een andere datum te prikken.

Aanmelding is noodzakelijk in verband met ingrediënten en hoeveelheid weckglazen.

Hopelijk tot 12 december…

Vriendelijke groet,

Christel Burghoorn.

Zie ook www.atelierbuitengewoon.nl

Vuurtje bouwen, broodje bakken

Gisteren samen met Marieke Oosterveen bij Atelier Buitengewoon bij Oldenzaal, als experiment buiten in de dutch oven brood gebakken. Geslaagd experiment! Meer van dit soort dagen!

Het deeg wordt bereid, terwijl het vuur
op gang komt.

Na het verhitten van de kolen op het vuur gaat het deeg in de pan,
en onder de pan, en bovenop de deksel worden kooltjes gelegd.

Broodje is bijna klaar

Ook niet erg trouwens...

En dan rustig afwachten bij het vuur.

Heel mooi, en heet brood.

En als beloning voor ons geduld, genieten van een flink stuk
pompoen-spelt brood met thee. 

Nacht van de Nacht bij Atelier Buitengewoon, buitengewoon leuk!

Gisteren was de eerder aangekondigde Nacht van de Nacht bij Atelier Buitengewoon bij Oldenzaal, waar ik aan meegewerkt heb. En het was geweldig, echt zo leuk! Heel veel bezoekers die konden genieten van vuur, nachtwandeling, marshmallows, pompoensoep, lampionworkshops en veel gezelligheid. En dit was pas het begin! Much more to come.

Jet en Bert bij het vuur...

Astrid, held van vele markten thuis en een enorme hulp!

Marieke, buitengewoon fijne dame!

De wandeling met kaarsverlichting aangegeven.

Aan het eind van de avond nog even muziek gemaakt.

De Nacht van de Nacht bij Atelier Buitengewoon

Kom ook 24 oktober 2015 tijdens de Nacht van de Nacht naar Atelier Buitengewoon aan de Wiggersbosweg 25 in Oldenzaal. 

Het atelier, tot voor kort bekend als Atelier Natuurlijk, gaat onder een iets andere samenstelling en onder de nieuwe naam Atelier Buitengewoon nieuwe buitenleven-evenementen en workshops organiseren voor kinderen en volwassenen. En ik ga hier ook aan bijdragen. U gaat hier nog meer over horen, maar nu eerst….. 

De Nacht van de Nacht.

Laat het donker donker en ontdek hoe mooi de nacht is tijdens de Nacht van de Nacht, een jaarlijks evenement georganiseerd door natuur- en milieufederaties. Dit jaar is de Nacht voor de Nacht voor de 11de keer! Zie ook www.nachtvandenacht.nl

Tijdens dit evenement bij Atelier Buitengewoon bent u welkom voor:

•  Het maken van een mooie door kleine lichtjes aangegeven nachtwandeling vanaf het Atelier naar en door het dichtbij liggende Haagse Bos, een mooi natuurgebied.
• Workshops lampion-maken(voor bij de wandeling!) en andere knutselactiviteiten.
•  Verhalen en muziek bij het kampvuur buiten het atelier.
•  Lekkere boven het vuur gemaakte hapjes en drankjes(tegen een kleine vergoeding), zoals pompoensoep, warme chocolademelk, popcorn, gepofte kastanjes, warme broodjes en meer.
• Of gewoon gezellig in de vlammen staren of bij helder weer sterren kijken…

Entree: €3,00 (activiteiten inclusief, hapjes en drankjes tegen kleine vergoeding).