woensdag 20 mei 2015

16 mei Kooklab in Springendal


Afgelopen zaterdag 16 mei heb ik mee mogen doen aan het door kok Lucas Goldsteen georganiseerde kookevent Kooklab, met dit maal als thema wildplukken. Het idee hierbij was om met een aantal kook-geïnteresseerde mensen samen een wildpluk-maaltijd te maken, en te experimenteren met wilde ingrediënten. Iedereen bracht eerder geplukt eten mee, aangezien afgesproken was dat we ter plekke in het Springendal niets zouden plukken.
Roel Korbee, Lucas Goldsteen en Christel(afgeleid…)

Aan het begin van de middag mochten wij samen met Roel Korbee, boswachter in ruste, en nog een dame van Staatsbosbeheer de natuur in van het Springendal, waarbij veel verteld werd over eten uit de natuur, en overleven met wat je kunt vinden in het bos. Erg inspirerend!


Klaverzuring
Kikkertje(niet op het menu!)
Daarna gingen we naar het huisje van de familie van Lucas' vrouw en haar familie, waar we de rest van de middag gekookt hebben. Aan het eind van de middag was er een veelzijdige, smakelijke maaltijd, die we samen, buiten bij het vuur konden opeten. Wat een fijne dag!

Het Springendal is prachtig...
Daar… Goudveil, zeer zeldzaam.
Verzopen maar blij aan de kook...
Bordje met heerlijkheden. 


Soep met sparretopjes, bijvoet en daslook.
Het is aspergetijd!
Forel met pesto van daslook, en ander wild groen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen