dinsdag 28 oktober 2014

Foto's van de After Summer Cooking Class

Onze eerste kook en inmaak-workshop was een succes.  Misschien ook omdat het weer zondag geweldig was, waardoor de wildpluk-wandeling erg aangenaam was. We hebben echt een mooie Indian Summer. De imkerij in het Ledeboerpark was ook open, en dat hebben we ook meteen even meegepikt.


Om 13 uur zijn we begonnen met thee en scones met versgemaakte jam en lemoncurd van Lotta...

Gevolgd door een wandeling in het Ledeboerpark om brandnetels en waterkers te verzamelen voor in de soep. En ook een mooie gelegenheid om te wijzen op andere eetbare planten, vruchten en noten in de natuur.


Na thuiskomst begonnen we met het bereiden van de maaltijd en het inmaken van courgettes.


Rond een uur of 6 was alles klaar en konden we aan tafel. Na afloop gingen alle deelnemers allemaal tevreden met een volle buik, een pot ingemaakte courgettes en een bakje zelfgemaakte tabasco mee naar huis(en alle recepten van de gerechten die we gemaakt hadden).


vrijdag 24 oktober 2014

Komende zondag: After Summer Cooking Class

We zijn druk bezig met de voorbereidingen voor de kook en inmaak-workshop van komende zondag. Het maximale aantal deelnemers is al bereikt. Aangezien zich ook mensen hebben gemeld die deze dag niet konden maar wel een volgende keer willen meedoen, zijn we al aan het kijken naar een volgende gelegenheid. Mocht u hier ook bij willen zijn, dan kunt u zich aanmelden via enjoythecrisis@gmail.com


vrijdag 17 oktober 2014

26 oktober 2014: After Summer Cooking Class

We gaan beginnen:
After Summer Cooking Class.
Op zondag 26 oktober gaan wij van start met de eerste kook- en inmaak-workshop. 
Vanaf 13:00 uur bent u welkom bij Christel Burghoorn op de Pijlhovestraat 22, 7521VT in Enschede.

De kosten voor de workshops bedragen €18,50 per persoon, en we beginnen deze keer met 5 deelnemers. Bij meer aanmeldingen is een tweede workshop mogelijk, data hiervan worden later bekend gemaakt. Wanneer u mee wilt doen, kunt u zich aanmelden via dit mailadres: enjoythecrisis@gmail.com 
(Mocht u na inschrijving toch verhinderd zijn, wilt u dit dan ook doorgeven? Dan kunnen we zo mogelijk nog iemand anders voor u in de plaats laten deelnemen.)

Het programma:
De workshop wordt geleid door Lotta Imeyer en Christel Burghoorn. Bij goed weer gaan we in het nabijgelegen Ledeboerpark een aantal ingrediënten verzamelen, en bepaalde (eetbare)planten bekijken. Vervolgens kan de opbrengst bij thuiskomst met de andere ingrediënten bereid worden tot gerechten die bij elkaar een maaltijd vormen,  die we samen kunnen nuttigen. Een deel van de ingrediënten wordt onder onze leiding ingemaakt en daarvan krijgt u na afloop een potje mee naar huis. Iedereen krijgt een taak bij het klaarmaken van het eten, zodat iedereen er ook wat van opsteekt.

De speerpunten van de workshops zijn voor Lotta en Christel iets verschillend. 
-Christel kookt en bakt met verschillende ingrediënten uit de natuur, wild-geplukt of uit eigen groentetuin. Gezond eten, seizoensgebonden gerechten met zo min mogelijk onnatuurlijke toevoegingen(en vegetarisch). In dit seizoen valt te denken aan gerechten met b.v. kastanjes, rozebottels, en brandnetels, waarvan heerlijke hapjes en drankjes gemaakt kunnen worden.
-Voor Lotta is recycling een belangrijk punt, zodat door haar zo veel mogelijk wordt ingemaakt in hergebruikte potjes. Er wordt gekeken wat op dit moment de seizoensproducten zijn en Ingrediënten komen vers van de markt. Het leuke aan het proces van inmaken is, dat je later ook van groente en fruit kunt genieten als ze juist niet meer in de seizoen vallen.

Voor ons beide geldt dat we u een gezellige en inspirerende middag tot avond willen bezorgen. Mocht u specifieke wensen hebben met betrekking tot voedsel-allergïeen of diëten, dan laat het weten zodat wij er zoveel mogelijk rekening mee kunnen houden.

Graag tot de 26ste!
Nogmaals, graag inschrijven in verband met beperkte deelnameplaatsen.
Met vriendelijke groet,

Christel Burghoorn en Lotta Imeyer.