We gaan beginnen:
After Summer Cooking Class.
Op zondag 26 oktober gaan wij van start met de eerste kook- en inmaak-workshop.
Vanaf 13:00 uur bent u welkom bij Christel Burghoorn op de Pijlhovestraat 22, 7521VT in Enschede.
De kosten voor de workshops bedragen €18,50 per persoon, en we beginnen deze keer met 5 deelnemers. Bij meer aanmeldingen is een tweede workshop mogelijk, data hiervan worden later bekend gemaakt. Wanneer u mee wilt doen, kunt u zich aanmelden via dit mailadres: enjoythecrisis@gmail.com
(Mocht u na inschrijving toch verhinderd zijn, wilt u dit dan ook doorgeven? Dan kunnen we zo mogelijk nog iemand anders voor u in de plaats laten deelnemen.)
Het programma:
De workshop wordt geleid door Lotta Imeyer en Christel Burghoorn. Bij goed weer gaan we in het nabijgelegen Ledeboerpark een aantal ingrediënten verzamelen, en bepaalde (eetbare)planten bekijken. Vervolgens kan de opbrengst bij thuiskomst met de andere ingrediënten bereid worden tot gerechten die bij elkaar een maaltijd vormen, die we samen kunnen nuttigen. Een deel van de ingrediënten wordt onder onze leiding ingemaakt en daarvan krijgt u na afloop een potje mee naar huis. Iedereen krijgt een taak bij het klaarmaken van het eten, zodat iedereen er ook wat van opsteekt.
De speerpunten van de workshops zijn voor Lotta en Christel iets verschillend.
-Christel kookt en bakt met verschillende ingrediënten uit de natuur, wild-geplukt of uit eigen groentetuin. Gezond eten, seizoensgebonden gerechten met zo min mogelijk onnatuurlijke toevoegingen(en vegetarisch). In dit seizoen valt te denken aan gerechten met b.v. kastanjes, rozebottels, en brandnetels, waarvan heerlijke hapjes en drankjes gemaakt kunnen worden.
-Voor Lotta is recycling een belangrijk punt, zodat door haar zo veel mogelijk wordt ingemaakt in hergebruikte potjes. Er wordt gekeken wat op dit moment de seizoensproducten zijn en Ingrediënten komen vers van de markt. Het leuke aan het proces van inmaken is, dat je later ook van groente en fruit kunt genieten als ze juist niet meer in de seizoen vallen.
Voor ons beide geldt dat we u een gezellige en inspirerende middag tot avond willen bezorgen. Mocht u specifieke wensen hebben met betrekking tot voedsel-allergïeen of diëten, dan laat het weten zodat wij er zoveel mogelijk rekening mee kunnen houden.
Graag tot de 26ste!
Nogmaals, graag inschrijven in verband met beperkte deelnameplaatsen.
Met vriendelijke groet,
Christel Burghoorn en Lotta Imeyer.
Maar de grote hardloper van deze dag was mijn Jalopeno-pep.
Dit weekend heb ik de tuin grotendeels aangepakt en opgeruimd voor de winter. Wat nieuwe palm- en boerenkool-planten uitgeplant en nog wat andere dingen eruit gehaald. Ik had dit jaar voor het eerst suikerwortel in de tuin, en paarse worteltjes, en zwarte maïs. De eerste 2 zijn gister in de de pan beland, samen met een paar pastinaken. Ik had de paarse wortels iets lossere grond moeten geven, zag ik bij het opgraven. Ze hebben wat moeite gehad om recht te blijven, het zijn een beetje kromme vingertjes geworden, maar daarom niet minder lekker. De suikerwortels zijn wel heel dun gebleven, en hoef ik niet nog een keer te hebben. De maïs die ik dit weekend heb gerooid is vrij klein gebleven, eerder gerooide zijn tijdens het drogen(voor popcorn) bijna allemaal beschimmeld, maar de jongen die ik nu nog heb kunnen wellicht nog in de pan als babymaïs.
Rond een uur of 6 was alles klaar en konden we aan tafel. Na afloop gingen alle deelnemers allemaal tevreden met een volle buik, een pot ingemaakte courgettes en een bakje zelfgemaakte tabasco mee naar huis(en alle recepten van de gerechten die we gemaakt hadden).
Gisteren was de Local Sunday Market. Ik deed voor de 2e keer mee, en nu met jonge zelf-opgekweekte groenteplantjes en ingemaakte sappen en siropen.
